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京都の奥座敷“京北”で作る里山循環型のキノコ作り。里山の風景に想いを馳せながら、本来の濃厚な味わいのきのこを味わってほしい。そのような想いで日々きのこづくりに励んでおります。原木を切り出し、植樹するところから始める百里衆のきのこづくり。やがて人と里山がつながる架け橋となります。

京都の奥座敷“京北”で作る里山循環型のキノコ作り。里山の風景に想いを馳せながら、本来の濃厚な味わいのきのこを味わってほしい。そのような想いで日々きのこづくりに励んでおります。原木を切り出し、植樹するところから始める百里衆のきのこづくり。やがて人と里山がつながる架け橋となります。